Куриный рулет — это прекрасная альтернатива мясным изделиям сомнительного качества, продающимся в магазине, и привычным блюдам из курицы, которые уже приелись. Придется по вкусу и взрослым, и детям, подходит для ужина в кругу семьи и торжественного приема гостей. Получается невероятно сочным, а само приготовление намного проще, чем кажется на первый взгляд, поэтому не исключено, что хотя бы один рецепт прочно обоснуется в вашей кулинарной книге.
Особенности приготовления куриного рулета
Куриный рулет — универсальное блюдо для праздников и будней, для приготовления которого используется фарш или филе. В первом случае готовка невозможна без использования желатина, иначе все станет разваливаться, во втором он наоборот будет лишним, так как рулет запекается в духовке. Но также можно его сделать и из печени.
Рецептов куриного рулета действительно существует много, добавлять принято самую разную начинку на любой вкус. Курятина отлично сочетается с грибами, поэтому допускается использование не только шампиньонов, но и вешенок и других лесных грибов.
Но также в мясо заворачивают чернослив, сыр, омлет, орехи, печень, ананас и не только. Используются и различные овощи: морковь, шпинат, капуста, помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Нередко готовят куриный рулет в беконе. Все многообразие компонентов удачно дополняется специями и душистыми травами. Но даже при наличии минимального набора продуктов можно сделать вкусный ужин.
Готовится рулет по-разному. Иногда требуется предварительно проварить мясо, но можно и сразу, обернув фольгой, отправить в духовку. Выдерживаем строго время приготовления и температуру, чтобы курятина хорошо пропеклась. Если отходить от рецептуры, вполне вероятно, что мясо выйдет суховатым.
При подаче куриный рулет в домашних условиях сопровождают острыми соусами и мясным бульоном, а гарнир сгодится разный, на ваш вкус. Также можно с ним приготовить бутерброды, тосты или же поставить на стол в качестве самостоятельной закуски.
Интересно! Кстати, можно не только запечь куриный рулет в духовке, но и приготовить в мультиварке. Получается более нежным, а заодно и полезным.
ТОП-7 рецептов куриного рулета
Если вы устали думать, что на этот раз сделать на ужин, обратите внимание на рецепты куриного рулета с разными видами начинки. Освоив технологию приготовления блюда, можно экспериментировать с начинками и удивлять своих домашних оригинальным сочетанием продуктов.
Куриные рулеты с грибами
Курица и грибы — идеальное вкусовое сочетание, поэтому такой рецепт вполне может стать одним из любимых в вашей семье. Добавить оригинальности поможет зелень и сыр, однако берите продукт, не имеющий ярко выраженного вкуса, в противном случае он перебьет вкус шампиньонов.
Калорийность на 100 г — 147 ккал.
Количество порций — 6
Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
Филе курицы — 400 г
Шампиньоны — 50 г
Сыр твердый — 50 г
Зелень укропа — 2-3 веточки
Чеснок — 1-2 зубка
Соль — 2-3 щепотки
Перец черный молотый — 1-2 щепотки
Яйца — 2 шт.
Сухари панировочные — 5-6 ст.л.
Масло сливочное — 100-150 г
Пошаговое приготовление куриных рулетов с грибами:
Разрезав филе на пласты, имеющие толщину 1-1,5 см, их следует слегка отбить с обеих сторон. Затем кусочки посолите и поперчите.
Порубите зелень укропа и распределите сверху на филе.
Если вы любите острые блюда, притрусите филе мелко нарезанным чесноком.
На следующем этапе приготовления куриного рулета пошагово вымойте и нарежьте пластинами грибы. Расположите их сверху на филе.
Нарежьте сыр пластинами, так же, как и шампиньоны. Выложите слоем на грибы.
Теперь сверните рулет из куриных грудок и скрепите, используя зубочистки.
Обмокните каждый в смесь, состоящую из взбитых яиц, а затем — в панировочные сухари. И так несколько раз.
Выложите рулетики в сотейник, где предварительно следует растопить сливочное масло.
Обжарьте их 10 минут, сделав огонь небольшим, а затем переверните и готовьте с другой стороны, пока не появится аппетитная румяная корочка. Следите, чтобы масло не сильно кипело, иначе рулет из куриного филе может подгореть, а мясо внутри не прожарится.
По готовности выложите блюдо на тарелку и украсьте свежей зеленью.

©

Посмотри ещё. Это интересно!